Justin Girardin Santenay Les Terrasses De Bievaux 2020

Smaki i aromaty

Średni wiek winorośli to 30 lat, co sprzyja niesamowitej koncentracji, a co za tym idzie jakości i intensywności smaków i aromatów. Winogrona zbierane były ręcznie oraz przeszły 3 stopniową selekcję – dwie odbyły się na winnicy oraz ostatnia na stole do sortowania. Fermentacja przeprowadzana jest przy użyciu dzikich drożdzy oraz w niskich temperaturach, tak aby zachować w winie świeżość aromatów. Pod koniec fermentacji wina przelewane są do beczek celem dokończenia procesu fermentacji, oraz rozpoczyna się ich 12 miesięczny okres dojrzewania w dębie.

Wino to przedstawia aromaty gruszki, białej brzoskwini, dojrzałego jabłka. Dodatkowo charakterystyczny dla Burgundzkiego Chardonnay aromat rozgrzanego masła oraz chleba. W tle również nuty orzechowe. W smaku bardzo eleganckie, zrównoważone pomiędzy radosną owocowością, a dojrzałą wytrawnością. Potencjał starzenia to 5 – 7 lat.

Parowanie do dań

Ryby w maślanych sosach, pieczony kurczak w sosie grzybowym, przegrzebki lub krewetki w sosach śmietanowych.

Informacje dodatkowe

• Francja
• Santenay, Burgundia
• Wytrawne
• Chardonnay
• 12 miesięcy dojrzewania w dębowej beczce