Justin Girardin Santenay Rouge Vieilles Vignes 2019

Smaki i aromaty

Winogrona do tego wina pochodzą ze starych krzewów oraz zbierane są rzecz jasna w całości ręczne i trafiają bezpośrednio do winnicy, gdzie są jeszcze selekcjonowane, a także pozbawione szypułek. Fermentacja trwa około 20 dni, a do jej rozpoczęcia wykorzystywane są naturalne drożdże. Wino dojrzewa przez 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, z których 15 % jest nowe.

Jest to zdecydowanie owocowy Pinot Noir z pikantnymi nutami. Wynik powyższych metod jest iście zdumiewający: wiśnia, czarna porzeczka oraz rabarbar, a całość podkręcają goździki i pomarańcza. W smaku dużo owocu z korzennymi nutami, takimi jak goździki i pieprz. Taniny bardzo dyskretne i subtelne, oraz długi, przyjemny posmak! Burgundzka klasa!

Parowanie do dań

Risotto z grzybami, dziczyzna, żeberka wieprzowe w sosie barbecue, carpaccio z buraka z serem kozim.

Informacje dodatkowe

• Francja
• Santenay, Burgundia
• Wytrawne
• Pinot Noir
• 12 miesięcy dojrzewania w dębowej beczce (15% nowa beczka)