Winnica Dolina Drwęcy
Od 2020 roku robimy wino w Jajkowie na Pojezierzu Brodnickim. Pod marką WinoSens sprzedajemy je razem z sadzonkami winorośli.
Z restauracji do własnej winnicy
Wino było naszą pracą na długo przed tym, zanim posadziliśmy pierwszy krzew. Jako sommelierzy i managerowie restauracji poznawaliśmy wina z całego świata i pomagaliśmy gościom wybierać butelki. W 2020 roku zaczęliśmy robić własne.
Wiedzę potwierdza certyfikat WSET poziomu 3 (Wine & Spirit Education Trust). Dzielimy się nią na degustacjach i szkoleniach dla restauracji.
Trzy górki nad Drwęcą
Winnica leży na trzech wzniesieniach nad meandrującą Drwęcą, które od początku nazywamy górkami. Strome stoki dają dobre nasłonecznienie i naturalny drenaż, a polodowcowa gleba jest bogata w minerały. Bliskość rzeki łagodzi temperaturę, więc winogrona dojrzewają spokojnie i zachowują aromat.
Na około 4800 krzewach rosną głównie białe odmiany. Wybraliśmy je świadomie: w chłodnym klimacie i krótszym sezonie dojrzewają lepiej niż czerwone.
Co rośnie w winnicy
Uprawiamy odmiany dobrane do polskiego klimatu: Solaris, Johanniter, Muscaris, Hibernal i Pinot Noir. Powstają z nich wina białe, różowe i musujące, lekkie i świeże.
Nie gonimy za powtarzalnością. Każdy sezon daje inny owoc, więc każdy rocznik smakuje trochę inaczej i tak ma zostać.
Od krzewu do butelki
Przyjedź na degustację
Termin ustalimy telefonicznie albo mailowo.